Série "Plats traditionnels" sur FDC d'Algérie
Dans le cadre du mois du patrimoine, la poste algérienne a mis en circulation, le 18 avril 2026, une très jolie série (4 timbres se-tenant) consacrée à des plats traditionnels, un chapitre fondamental du patrimoine culturel immatériel du pays.
Bien plus que de simples mets, ils représentent des pratiques culturelles qui reflètent les modes de vie, les valeurs sociales et les spécificités environnementales de chaque région de l'Algérie.
À travers l'histoire, les femmes algériennes sont restées les fidèles gardiennes de ce patrimoine, le transmettant de génération en génération par la pratique quotidienne et le respect des traditions familiales.
Ces 4 timbres (25 DZD, conception : Yasmina Boukhari), imprimés dans une feuille de 40 timbres (10 séries), ont été utilisés sur le pli Premier Jour ci-dessous, envoyé depuis Jijel. Merci beaucoup Zine !
Tikourbabine est un plat traditionnel berbère algérien de la petite Kabylie. C'est un plat d'hiver nourrissant qui reflète les traditions culinaires des Hauts Plateaux et de la région de Kabylie. Il est préparée à partir d'une pâte de semoule ou de farine, généralement façonnée en petites boules ou en morceaux irréguliers, puis cuite dans un bouillon épais riche en légumes de saison, pois chiches et agneau.
As part of Heritage Month, the Algerian Post issued a beautiful series (four se-tenant stamps) on April 18, 2026, dedicated to traditional dishes, a fundamental chapter of the country's intangible cultural heritage.
More than just food, these dishes represent cultural practices that reflect the lifestyles, social values, and environmental characteristics of each region of Algeria.
Throughout history, Algerian women have remained the faithful guardians of this heritage, passing it down from generation to generation through daily practice and respect for family traditions.
These four stamps (25 DZD, design: Yasmina Boukhari), printed in a sheet of 40 stamps (10 sets), have been used on the FDC below, sent from Jijel. Thank you so much, Zine!
Tikourbabine is a traditional Berber dish from the Kabylie region of Algeria. This is a hearty winter dish that reflects the culinary traditions of the High Plateaus and the Kabylie region. It is prepared from a semolina or flour dough, usually shaped into small balls or irregular pieces, then cooked in a thick broth rich in seasonal vegetables, chickpeas and lamb.
La Chorba Mkatfa est un emblème de la cuisine traditionnelle du Centre Algérien, notamment à Alger, Blida et Médée. C'est un plat incontournable de l'hiver et du Ramadan. La pâte est préparée à partir de farine ou de semoule, d'eau et de sel, puis façonnée à la main en petits morceaux et laissée à sécher avant d'être ajoutée à un bouillon chaud généralement composé de viande, de pois chiches et de légumes. Cette soupe se distingue par sa texture équilibrée et sa saveur douce.
Originaire de Bousaada (située à 69 km au sud-ouest de M'Sila), le Zviti
est un plat qui allie simplicité et richesse gustative. Il est préparé à
partir de pain traditionnel émietté, mélangé au mortier avec une sauce
rouge épicée à base de tomates, d'ail, de piments et d'huile d'olive. Le
zviti est réputé pour sa saveur forte et piquante.
La Chakhchoukha figure parmi les plats traditionnels les plus emblématiques, symbole d'authenticité, notamment dans les régions de l'est comme Biskra, Batna, Khenchela, M'sila et Sétif, avec de légères variations de préparation d'une région à l'autre.
Elle est composée de fines feuilles de pâte à base de semoule et d'eau, cuites avec soin sur une plaque traditionnelle, puis déchirées à la main en petits morceaux. Elles sont ensuite nappées d'une sauce onctueuse généralement préparée avec de l'agneau ou du poulet, des pois chiches, des tomates, des oignons, de l'ail et un mélange d'épices traditionnelles. Dans certaines régions, des légumes comme des pommes de terre ou des courges sont ajoutés pour rehausser la saveur et la valeur nutritive. La chakhchoukha est servie chaude dans un grand plat commun et est souvent préparée pour les occasions spéciales et les mariages, reflétant l'esprit de solidarité et l'authentique générosité algérienne.
Chorba Mkatfa is an emblem of traditional cuisine in Central Algeria, particularly in Algiers, Blida, and Médéa. It's a staple dish during winter and Ramadan. The dough is made from flour or semolina, water, and salt, then shaped by hand into small pieces and left to dry before being added to a hot broth typically containing meat, chickpeas, and vegetables. This soup is distinguished by its balanced texture and mild flavor.
Originating from Bousaada (located 69 km southwest of M'Sila), Zviti is a dish that combines simplicity with rich flavor. It's made from crumbled traditional bread, mixed in a mortar with a spicy red sauce made from tomatoes, garlic, chili peppers, and olive oil. Zviti is renowned for its strong and tangy flavor.
Chakhchoukha is among the most iconic traditional dishes, a symbol of authenticity, particularly in eastern regions such as Biskra, Batna, Khenchela, M'sila, and Sétif, with slight variations in preparation from one region to another.
It consists of thin sheets of semolina and water-based dough, carefully cooked on a traditional griddle, then torn by hand into small pieces. These are then topped with a rich sauce typically made with lamb or chicken, chickpeas, tomatoes, onions, garlic, and a blend of traditional spices. In some regions, vegetables like potatoes or squash are added to enhance the flavor and nutritional value. Chakhchoukha is served hot in a large communal dish and is often prepared for special occasions and weddings, reflecting the spirit of solidarity and genuine Algerian generosity.











