Série "Production de l'eau de fleur d'oranger" sur FDC d'Algérie
Le 27 juin 2024 (vente générale), la poste algérienne a mis en circulation une intéressante série (4 timbres) illustrant les différentes étapes de la production de l'eau de fleur d'oranger.
Conçus par Abderazak Bouzid, ces 4 timbres (25 DZD chacun) ont été utilisés sur la lettre ci-dessous envoyée le 25 juin 2024, Premier Jour d'émission (TAD "étape de distillation"). Merci beaucoup Zine !
L'eau de fleur d'oranger est issue de l'hydrodistillation des fleurs de l'oranger amer (Citrus aurantium) pour la fabrication d'essence de néroli. Elle possède une saveur très parfumée, sucrée, et un parfum suave caractéristique de fleur d'oranger.
Son utilisation est très populaire en Afrique du Nord et dans le sud de la France où elle sert à aromatiser entre autres pâtisseries traditionnelles et boissons. Appréciée pour ses potentielles vertus apaisantes et adoucissantes, l'eau de fleur d'oranger est aussi utilisée dans l'industrie cosmétique et la parfumerie.
Les régions de la Mitidja, ainsi que quelques régions de l'est de l'Algérie sont connues pour cette production d'eau de fleur d'oranger amer, utilisée notamment pendant le mois sacré de Ramadan.
On June 27, 2024 (general sale), the Algerian Post put into circulation an interesting series (4 stamps) illustrating the different stages of the production of orange blossom water.
Designed by Abderazak Bouzid, these four stamps (25 DZD each) have been used on the cover below sent on June 25, 2024, the First Day of Issue ("distillation stage" cancellation). Thank you very much Zine!
Orange blossom water comes from the hydrodistillation of bitter orange (Citrus aurantium) flowers for the production of neroli essence. It has a very fragrant, sweet flavor, and a suave scent characteristic of orange blossom.
Its use is very popular in North Africa and in the south of France where it is used to flavor, among other traditional pastries and drinks. Appreciated for its potential soothing and softening virtues, orange blossom water is also used in the cosmetic and perfume industries.
The regions of Mitidja, as well as some regions in eastern Algeria are known for this production of bitter orange blossom water, used in particular during the holy month of Ramadan.
La récolte des fleurs d'oranger amer se fait le matin avant le lever du soleil. Elle doit se faire à la main dans des paniers en osiers ou sacs de jute, les fleurs cueillies sont transportées rapidement sur le lieu de distillation.
Lors du pré-séchage, les pétales sont vidés des sacs et étalés sur le sol propre à l'air libre et à l'ombre, pour qu'ils sèchent, ce qui permet d'augmenter le rendement.
Pour la distillation, l'alambic est rempli d'eau puis mis sur le feu. Les pétales de fleurs à distiller sont plongés dans l'eau bouillante, et doivent flotter librement dans l'eau. L'eau va bouillir et formera une vapeur d'eau, qui va entraîner les constituants volatils des fleurs, détruire la structure des cellules et libérer les molécules olfactives. La vapeur est chargée de transporter l'huile essentielle, qui se condense ensuite. L'huile essentielle étant plus légère que l'eau, flottera alors à la surface de l'eau.
L'eau de fleur micro-filtrée est ensuite remplie dans des bouteilles en verre rincées à l'eau chaude et stérilisées pour permettre de prolonger l'arôme et l'odeur florale du produit.
The bitter orange blossoms are harvested in the morning before sunrise. It must be done by hand in wicker baskets or jute bags, the picked flowers are quickly transported to the distillation site.
During pre-drying, the petals are emptied from the bags and spread out on the clean ground in the open air and in the shade, so that they dry, which increases the yield.
For distillation, the still is filled with water and then put on the fire. The flower petals to be distilled are immersed in boiling water, and must float freely in the water. The water will boil and form a water vapor, which will carry away the volatile constituents of the flowers, destroy the structure of the cells and release the olfactory molecules. The steam is responsible for transporting the essential oil, which then condenses. The essential oil being lighter than water, will then float on the surface of the water.
The micro-filtered flower water is then filled into glass bottles rinsed with hot water and sterilized to help prolong the aroma and floral scent of the product.
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